Ο ρόλος του γιαουρτιού στον σακχαρώδη διαβήτη
Επίδραση γαλακτοκομικών στον σακχαρώδη διαβήτη
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα, στα οποία συγκαταλέγεται και το γιαούρτι είναι τρόφιμα όπου αποδεδειγμένα έχουν θετική επίδραση στη διαχείριση του σακχαρώδη διαβήτη. Αυτή η επίδραση πηγάζει από το γεγονός ότι η υψηλή κατανάλωση γαλακτοκομικών βοηθάει στη μείωση του υπερβάλλοντος σωματικού βάρους και λίπους, καθοριστικούς παράγοντες κινδύνου για την εμφάνιση σακχαρώδη διαβήτη. Τα παρατηρούμενα ,αυτά ,αποτελέσματα ήταν πιο αισθητά όταν η αύξηση των γαλακτοκομικών γινόταν παράλληλα με την υιοθέτηση υγιεινότερων συνηθειών διατροφής. Η λακτόζη που περιέχεται στα γαλακτοκομικά βοηθάει στη ρύθμιση της γλυκαιμίας, διατηρώντας τα επίπεδα γλυκόζης αίματος κοντά στα επιθυμητά όρια.
Το γιαούρτι έχει επιπλέον οφέλη για την υγεία λόγω της σύστασής του, αυτά είναι:
- είναι πιο εύπεπτο,
- έχει υψηλή βιοδιαθεσιμότητα θρεπτικών συστατικών και
- έχει υψηλό φορτίο σε βακτήρια γαλακτικού οξέος, επηρεάζοντας την εντερική μικροχλωρίδα
Οι μηχανισμοί μέσω των οποίων τα γαλακτοκομικά βοηθούν στην ρύθμιση του διαβήτη
Ένας από τους μηχανισμούς που επιτυγχάνεται αυτό, είναι ο έλεγχος της όρεξης μέσω της αντικατάστασης των πιο ανθυγιεινών επιλογών με γαλακτοκομικά. Επιπλέον, το γιαούρτι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη, συστατικό το οποίο μειώνει την πείνα, αυξάνει και διατηρεί για αρκετή ώρα τον κορεσμό. Η υψηλή περιεκτικότητα των γαλακτοκομικών σε ασβέστιο οφείλεται για την μείωση του ποσοστού λίπους του σώματος, γιατί το μέταλλο αυτό διεγείρει την λιπόλυση και περιορίζει την λιπογένεση.
Γιαούρτι και εντερική μικροχλωρίδα
Έχει φανεί, ιδιαίτερα τα τελευταία χρόνια ότι η σύσταση του εντερικού μικροβιώματος είναι διαφορετική για κάθε άτομο αλλά όλα συγκλίνουν στο γεγονός ότι είναι καθοριστικός ρυθμιστής της όρεξης και της ενεργειακής πρόσληψης. Τα προβιοτικά βακτήρια που περιέχονται στο γιαούρτι τροποποιούν την εντερική μικροχλωρίδα με τέτοιο τρόπο ώστε να επιτευχθεί η μείωση του σωματικού βάρους.
Παγκόσμιες διατροφικές συστάσεις
Τελειώνοντας, οι παγκόσμιες διατροφικές συστάσεις θέτουν τις 2 με 4 μερίδες γαλακτοκομικών ως την ιδανική ημερήσια πρόσληψη για έναν υγιή ενήλικα. Μία μερίδα αντιστοιχεί σε ένα φλιτζάνι γάλα/ ένα κεσεδάκι γιαούρτι ή ένα φλιτζάνι κεφίρ.
Extra Tip από εμάς – Taste Control:
- Πάντα να διαβάζετε τις διατροφικές ετικέτες των προϊόντων πριν τα αγοράσετε! Πολλά από τα γιαούρτια που κυκλοφορούν στην αγορά έχουν προστιθέμενη ζάχαρη, κάνοντάς τα “επιδόρπια” παρά υγιεινά σνακ.
ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ:
Panahi S., Tremblay A. (2016). “The Potential Role of Yogurt in Weight Management and Prevention of Type 2 Diabetes”. Journal of the American College of Nutrition, 35(8), pp:717–731. https://doi.org/10.1080/07315724.2015.1102103